老公鸡均匀剁块；放上花生油，油熬热之后加上姜片爆出香味 再放入花椒，八角，香叶，白芷等，花椒多点没关系，少许麻椒爆出香味，之后放葱段和蒜块还有鲜花椒爆香；
干辣椒，放入鸡肉，把鸡肉水分炒出炒制金黄放入料酒，放入花椒酱，没有可用甜面酱代替和鲜花椒，记住加开水或者高汤没过鸡肉即可 。
大火烧开锅放入小米椒，红烧酱油，放入少许盐，小伙慢炖收汁。
快收完汁以后开大火放入蒜片，葱段，鲜辣椒，鲜花椒搅拌下出锅即可。
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