步骤 1
鸡架一定要冷水泡30分钟，把血水泡出来，这一步很关键的
步骤 2
将生抽、老抽、耗油、料酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、白糖、鸡精和一个八角，一点姜片放入鸡架中，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤 3
起锅烧油，放入小葱段姜片和八角炒出葱油香味
步骤 4
随后将鸡架放入锅中，小火炖开。 主意：期间不停的搅拌，不要加水，因为鸡肉会自己下水
步骤 5
小伙炖开后，鸡架已经熟了。随后转大火不停翻炒直至收汁儿（这样不仅鸡架肉不腥还非常嫩）
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