
张义立
山东临沂张义利牌《莒南正宗驴肉馆》创建于1988年,至今已有近20年的历史。其制品以清、淡、香、嫩、鲜闻名遐迩。独特的清汤,祖传的秘方配料和良好的口碑令食客百吃不厌、络绎不绝,每到用餐时间都须排队购买、提前预约,外地客人到莒南以吃不到驴肉为憾事。
据史料记载:驴肉营养丰富,每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁136毫克,热量80大卡。有补血、补气、补虚功能,可为百病食疗上乘佳品。故有“天上龙肉,地上驴肉“之美誉。因此,该店在祖传配方制作工艺的基础上,不断创新,使产品质量不断提升,从而达到了更高的境界
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