临沂，吃煎饼历史悠久，煎饼样式各种各样，种类丰富多彩，有小麦粉得，玉米粉的，大米的，小米的，高粱得，地瓜的，🈶白色得，有红色的，总之，演变至今，临沂煎饼逐渐丰盈走出临沂，走向全国。
煎饼，想吃最正宗的，应该很多地方都有。沂水，蒙阴等地方尤其有历史，沂蒙六姐妹煎饼响当当出名，蒙阴鏊子烙玉米煎饼响当当磨牙口。
即使是临沂市区里，各农贸市场泽聚集了形形色色的煎饼，比较正宗的，应该算手工小麦面粉煎饼，煤炭烧火，鏊子极速旋转，每个烙煎饼的叔叔阿姨手速堪称一流，刚出炉的煎饼，边角脆脆的，香的很。
每每下班后，买几个刚出炉得煎饼，炒几个下酒小菜，亲几口小酒，磨牙口，解解馋，全是对一天辛苦劳作的犒慰。
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